Freitag, 18. November 2011

„The Bartender cooks Part III“ – Österreich zieht in die Tarterie ein...

Bei Marcel Baumann gabs lecker Bolo satt, das Bartender Labor ging mit Berliner Spezialitäten an den Start und jetzt habe ich das Vergnügen mit dem zauberhaften Fabio Häbel zu kochen, und zwar am:

Sonntag, dem 27.11.2011
um 19:00 Uhr
in der Tarterie St. Pauli

Es wird ein österreichisches 3-Gänge-Menü geben:

  • Tafelspitzbrühe mit Fritatten und Gemüsejulien
  • Schweinekrustenbraten mit zweierlei vom Serviettenknödel & Rotkohl an Kümmel-Bier-Sauce
  • Kaiserschmarrn mit Vanilleeis

Preis incl. Apero: € 29,--

Es gibt 16 Plätze für das Spektakel und wir bitten bis Freitag, den 25.11.2011 um verbindliche Reservierung unter betty@barbetty.de

Wir freuen uns auf euch!

Des wird a MORDSGAUDI…


Mittwoch, 9. November 2011

1. Bar-Stammtisch auf den Spuren des Elixier des langen Lebens

Am Montag war es endlich soweit! Rund 20 Hamburger Bartender fanden sich in der 3 Freunde Bar ein um sich auszutauschen und dem Geheimnis von Chartreuse: dem „Elixier des langen Lebens“ auf die Schliche zu kommen. In Stimmung gebracht wurden die Gäste mit einem „Rittmeister“ – Champagner mit einem kleinen Schuss „Chartreuse Cuvée des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers“. Nach einer interessanten Einführung in die Geschichte von Chartreuse durch Sven Sudeck wurden sämtliche Qualitäten durch die Gäste verkostet:
 

 

ELIXIR VEGETAL 

CHARTREUSE VERTE

CHARTREUSE JAUNE

CHARTREUSE VERTE V.E.P

CHARTREUSE JAUNE V.E.P

LIQUEUR DU 9e CENTENAIRE

MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE – SOMMELIERS

CHARTREUSE 1605

GENEPI DES PÈRES CHARTREUX

EAU DE NOIX DES PÈRES CHARTREUX

LIQUEURS DE FRUITS: Framboise, Myrtille, Mûre sauvage, 21%, Cassis, 20 %

 

Deutlicher Sieger war hier das Elixir Vegetal mit mehr als der Hälfte aller Stimmen, dicht gefolgt von VEP Jaune und Verte. Ebenfalls überzeugen konnte 1605.  

 

 

Danach hieß es Open-Bar und die Mixability von Chartreuse wurde genau unter die Lupe genommen. Neben All-Time-Faves wie Green Point und Last Word konnten auch diverse Eigenkreationen der anwesenden Bartender überzeugen.

Außerdem wurden Gastschichten verteilt und Pläne für folgende Bar-Stammtische geschmiedet. So freuen wir uns schon jetzt auf Irish Coffee in der Luba Luft und einen eisgekühlten Neujahrsempfang im Eberhardts. Mehr dazu bald…

 

Auch an dieser Stelle nochmals herzlichen Dank an alle Gäste und insbesondere Sven Sudeck und der Firma Borco für ihre Unterstützung!